Unsere Crêpes :
aus Weizenteig,immer frisch zubereitet
- wie wir es in der Bretagne gelernt haben und weil es so am leckersten ist !
Französische Spezialitäten :
Crème de Marrons, Lavendelhonig und Edelkastanienhonig kommen direkt von befreundeten Bio-Bauern aus dem Süden Frankreichs.Aus eigener Herstellung :
Bretonisches Caramel mit Salzbutter, Edelbitterschokolade, verschiedene Konfitüren ; Erdbeere, Aprikose, Orange, Pflaumenmus,…...und die beliebten Klassiker !
Schoko-Nuss-Creme, Apfelmark, Zimtzucker, Rohrzucker-Zitrone, Grand Marnier-Suzette -
Unsere Galettes :
aus Bio-Buchweizenteig nach traditionell bretonischem Rezept, wie bei Bernadette gelernt ! (glutenfrei, aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz)WAS IST BUCHWEIZEN ?
In Frankreich aufgrund seiner dunklen Färbung auch « schwarzer Weizen » genannt, wird Buchweizen auf den armen Böden der Bretagne schon seit dem Mittelalter angebaut. Auf heissen Steinen in flachen Fladen gebacken, diente er als Brot zu allen Mahlzeiten.
ARDECHE
frischer Ziegenkäse mit bio-Edelkastanienhonig aus SüdfrankreichBRETAGNE
geräucherte Lachsforelle, crème fraîche, Schnittlauch3-KÄSE-HOCH
Emmentaler, Gorgonzola, GoudaGALETTE DU JOUR
z.B. frische Champignons auf Emmentaler mit FeldsalatPARIS
Emmentaler Käse, gekochter Schinken und/oder SpiegeleiBARCELONA
Chorizo, Emmentaler Käse, Tomate,Ruccola oder Kräuter der Provence -