Unsere Crêpes :
aus Weizenteig,immer frisch zubereitet
- wie wir es in der Bretagne gelernt haben und weil es so am leckersten ist !
Französische Spezialitäten :
Crème de Marrons, Lavendelhonig und Edelkastanienhonig kommen direkt von befreundeten Bio-Bauern aus dem Süden Frankreichs.Aus eigener Herstellung :
Bretonisches Caramel mit Salzbutter, Edelbitterschokolade, verschiedene Konfitüren ; Erdbeere, Aprikose, Orange, Pflaumenmus,…...und die beliebten Klassiker !
Schoko-Nuss-Creme, Apfelmark, Zimtzucker, Rohrzucker-Zitrone, Grand Marnier-Suzette -
Unsere Galettes :
aus Bio-Buchweizenteig nach traditionell bretonischem Rezept, wie bei Bernadette gelernt ! (glutenfrei, aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz)WAS IST BUCHWEIZEN ?
In Frankreich aufgrund seiner dunklen Färbung auch « schwarzer Weizen » genannt, wird Buchweizen auf den armen Böden der Bretagne schon seit dem Mittelalter angebaut. Auf heissen Steinen in flachen Fladen gebacken, diente er als Brot zu allen Mahlzeiten.
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ARDECHE
frischer Ziegenkäse mit bio-Edelkastanienhonig aus SüdfrankreichBRETAGNE
geräucherte Lachsforelle, crème fraîche, Schnittlauch3-KÄSE-HOCH
Emmentaler, Gorgonzola, GoudaGALETTE DU JOUR
z.B. frische Champignons auf Emmentaler mit FeldsalatPARIS
Emmentaler Käse, gekochter Schinken und/oder SpiegeleiBARCELONA
Chorizo, Emmentaler Käse, Tomate,Ruccola oder Kräuter der Provence -
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![107](/images/stories/photo/galette/107.jpg)
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![Barlauch](/images/stories/photo/galette/barlauch.jpg)
![110](/images/stories/photo/110.jpg)
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